Classici
·Collio DOC Pinot Grigio
·V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio
Pinot Grigio
Setoso, pera matura, finale fresco
- Vitigno principale
- Pinot Grigio
- Gradazione
- 13% vol.
- Servire a
- 10–12 °C
- Affinamento
- 6 mesi in acciaio sui lieviti fini.
Scheda enologica
- Blend
- Pinot Grigio 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale, raccolta scalare nella seconda decade di settembre.
- Fermentazione
- Macerazione breve sulle bucce a freddo (4–6 ore), fermentazione in acciaio a 16–18 °C.
- Malolattica
- Non svolta.
- Affinamento
- 6 mesi in acciaio sui lieviti fini.
- Affinamento in bottiglia
- 2 mesi in bottiglia.
Parametri analitici
- Alcol
- 13% vol.
- Acidità tot.
- 5,5 g/l
- Zuccheri res.
- 3 g/l
- SO₂ totale
- 100 mg/l
- pH
- 3,35
Analisi sensoriale
Colore
Giallo paglierino con tipici riflessi ramati (ramato), brillante.
Naso
Pera kaiser, mela cotogna, agrumi maturi, scorza di limone candita e sottile nota balsamica.
Bocca
Morbido, sapido, struttura media. Vena fresca elegante che bilancia la rotondità del frutto.
Persistenza & finale
Lungo e persistente, con ritorni di frutta a polpa bianca e mandorla.
Abbinamenti
Crudi di mare, paste con verdure, pesce alla griglia, prosciutto crudo.
Formati disponibili
0,75 L · 1,5 L Magnum
Servizio
Temperatura di servizio
10–12 °C
Calice consigliato
Tulipano medio per bianchi aromatici
Decantazione
Non necessaria.
Potenziale d'invecchiamento
4–6 anni.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Cantina storica — Pinot Grigio
Il virtual tour della cantina storica è in arrivo.
Degustazione digitale
Assaggia con noi Pinot Grigio
Degustazione digitale — Pinot Grigio
Annate
2022
90/100Vitae AIS
Maturazione perfetta delle uve ramate.
3 Viti — ricco e sapido.
2021
91/100Gambero Rosso
Stagione fresca, freschezza tagliente.
Due Bicchieri Rossi — finalista Tre Bicchieri.
2020
89/100Veronelli
Annata fluida ed elegante.
2 Stelle — pulizia ed equilibrio.
