Pilastro IV
Ristorante De La Tour
L'Orangerie storica, oggi tavola d'autore
L'Orangerie
Una sala costruita per la luce
Vetrate, archi, candelabri, piante mediterranee. La cucina dello chef dialoga con i bianchi della tenuta in un percorso di gusto in cinque o otto portate.
Manifesto
La terra come prima ricetta.
Ogni piatto che esce dalla cucina di Villa Russiz nasce a poche centinaia di metri da dove viene servito. Le erbe del parco, le verdure dei contadini del Collio, i pesci dell'alto Adriatico, i formaggi delle malghe carniche: la materia prima è il primo gesto di rispetto verso chi siede a tavola.
La cucina dialoga ogni giorno con la cantina. Il sommelier siede accanto allo chef, costruendo abbinamenti dove vino e piatto si raccontano insieme — la stessa terra, due linguaggi diversi.
I tre pilastri
Ingredienti, abbinamenti, esperienza.
Ingredienti tracciati
Ogni ingrediente del menu ha la sua scheda: provenienza, produttore, stagionalità, allergeni, profilo nutrizionale. Trasparenza totale, dal campo al piatto.
Sommelier digitale
Per ogni piatto, l'abbinamento del sommelier e suggerimenti AI generati sui vini della tenuta. Un dialogo continuo tra cucina e cantina.
Esperienza estesa
Foto, video di preparazione, parole dello chef e ricette scaricabili per gli ospiti registrati. Il piatto continua a vivere oltre il servizio.
Gemello digitale Matterport
TOUR 3D - RISTORANTE DE LA TOUR
Tour 3D — Sala Ristorante
Naviga gli ambienti come se fossi qui.
Menu digitale
Il menu, sempre con voi.
Consultabile prima di prenotare, durante il servizio o dopo, per rivivere un piatto. Categorie, allergeni, abbinamenti vino e schede ingrediente — accessibile a tutti, senza bisogno di registrazione.
Galleria · Ristorante De La Tour
La sala, vista da dentro
01 — La sala, vista da dentro
Sala panoramica con tavoli e colonne azzurre
— Domande frequenti
Domande frequenti
- Quali sono gli orari del Ristorante De La Tour?
- Il ristorante è aperto a pranzo e cena su prenotazione. Vi consigliamo di telefonare allo +39 0481 80047 o usare il modulo di prenotazione online per verificare disponibilità e orari stagionali.
- Che tipo di cucina propone?
- Cucina d'autore di matrice friulana e mediterranea, con menu degustazione di 5 o 8 portate e abbinamenti dei vini Villa Russiz Collio DOC.
- Si può prenotare online?
- Sì, è disponibile un sistema di prenotazione online direttamente dalla pagina del ristorante, oltre alla webapp menu digitale consultabile via QR in sala.
- È possibile organizzare cene private nell'Orangerie?
- Sì. L'Orangerie storica può essere riservata per cene private, eventi aziendali o piccole celebrazioni. Contattaci per un preventivo personalizzato.