Vini Cru
·Collio DOC Sauvignon
Sauvignon de la Tour
Il Sauvignon che ha fatto la storia di Villa Russiz
- Vitigno principale
- Sauvignon
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Servire a
- 12–14 °C
- Affinamento
- 10 mesi: acciaio sui lieviti + tonneaux di rovere francese.
Scheda enologica
- Blend
- Sauvignon Blanc 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale, selezione del cru de la Tour.
- Fermentazione
- Pressatura soffice, fermentazione 70% acciaio + 30% tonneaux a 16–18 °C.
- Malolattica
- Parziale.
- Affinamento
- 10 mesi: acciaio sui lieviti + tonneaux di rovere francese.
- Affinamento in bottiglia
- 4 mesi.
Parametri analitici
- Alcol
- 13,5% vol.
- Acidità tot.
- 6,2 g/l
- Zuccheri res.
- 2 g/l
- SO₂ totale
- 95 mg/l
- pH
- 3,28
Analisi sensoriale
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Naso
Salvia, peperone giallo, pompelmo, fiori di sambuco, pesca bianca, mineralità cesellata.
Bocca
Strutturato, mineralità decisa, persistenza lunghissima, eleganza varietale al massimo grado.
Persistenza & finale
Lunghissimo, agrumato, su pietra focaia.
Abbinamenti
Crostacei, asparagi, ricette di pesce con salse aromatiche, formaggi caprini stagionati.
Formati disponibili
0,75 L · 1,5 L Magnum
Servizio
Temperatura di servizio
12–14 °C
Calice consigliato
Calice ampio per bianchi importanti
Decantazione
Consigliata.
Potenziale d'invecchiamento
8–10 anni.
La storia di Sauvignon de la Tour
Cru storico della tenuta, dedicato al conte Theodor de la Tour. Una bandiera della viticoltura del Collio.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Cantina storica — Sauvignon de la Tour
Il virtual tour della cantina storica è in arrivo.
Degustazione digitale
Assaggia con noi Sauvignon de la Tour
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Degustazione digitale — Sauvignon de la Tour
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Annate
2021
94/100Gambero Rosso
Cesellatura aromatica, mineralità decisa.
Tre Bicchieri — riferimento del cru de la Tour.
2020
94/100James Suckling
Annata equilibrata.
94 points — sage, white peach, flint. Outstanding.
2019
93/100Bibenda
Eleganza varietale al massimo.
5 Grappoli.
2018
93/100Veronelli
Annata classica.
3 Stelle Super.
