Vini Cru
·Venezia Giulia IGT — Limited Edition
Sauvignon Bleu
L'edizione limitata delle annate eccezionali
- Vitigno principale
- Sauvignon
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Servire a
- 12–14 °C
- Affinamento
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese sui propri lieviti con bâtonnage.
Scheda enologica
- Blend
- Sauvignon Blanc 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale, selezione parcellare delle vigne più vocate.
- Fermentazione
- Pressatura soffice, fermentazione in tonneaux di rovere francese da 500 L (50% nuovi) a 18–20 °C.
- Malolattica
- Svolta integralmente in legno.
- Affinamento
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese sui propri lieviti con bâtonnage.
- Affinamento in bottiglia
- 6 mesi in bottiglia.
Parametri analitici
- Alcol
- 13,5% vol.
- Acidità tot.
- 6,0 g/l
- Zuccheri res.
- 2 g/l
- SO₂ totale
- 100 mg/l
- pH
- 3,30
Analisi sensoriale
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Naso
Pesca gialla, mango, pompelmo, salvia, fiori di sambuco, lieve nota tostata di vaniglia e nocciola.
Bocca
Strutturato, ricco, mineralità decisa che attraversa tutto il sorso, tensione acida elegante.
Persistenza & finale
Lunghissimo, complesso, con ritorni agrumati e tostati.
Abbinamenti
Crostacei in salse importanti, ricciola al forno, foie gras, formaggi erborinati.
Formati disponibili
0,75 L · 1,5 L Magnum
Servizio
Temperatura di servizio
12–14 °C
Calice consigliato
Calice ampio per bianchi importanti
Decantazione
Consigliata 30 min in caraffa per le annate giovani.
Potenziale d'invecchiamento
8–12 anni.
La storia di Sauvignon Bleu
Creato nel 2011, prodotto solo nelle annate eccezionali. Espressione massima del Sauvignon affinato in barrique.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Cantina storica — Sauvignon Bleu
Il virtual tour della cantina storica è in arrivo.
Degustazione digitale
Assaggia con noi Sauvignon Bleu
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Degustazione digitale — Sauvignon Bleu
La degustazione digitale di questa etichetta è in arrivo. Carica un video o un'esperienza interattiva dal pannello admin.
Annate
2021
95/100James Suckling
Sboccatura tonica e tesa, grande tensione minerale.
Outstanding — exotic fruit, white truffle, oak masterfully integrated. One of Italy's top whites.
2020
95/100Gambero Rosso
Annata di riferimento.
Tre Bicchieri — vetta della produzione friulana di Sauvignon.
2019
94/100Bibenda
Profondità rara.
5 Grappoli — capolavoro di equilibrio.
2018
94/100Wine Spectator
Annata storica.
94 points — Top 100 Wines of Italy.
