Vini Cru
·Collio DOC Chardonnay
Gräfin de la Tour
Miglior Vino Bianco d'Italia 2002
- Vitigno principale
- Chardonnay
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Servire a
- 12–14 °C
- Affinamento
- 12 mesi in barrique sui lieviti con bâtonnage.
Scheda enologica
- Blend
- Chardonnay 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale tardiva del cru de la Tour.
- Fermentazione
- Fermentazione in barrique di rovere francese (40% nuove) a 18–20 °C.
- Malolattica
- Svolta integralmente.
- Affinamento
- 12 mesi in barrique sui lieviti con bâtonnage.
- Affinamento in bottiglia
- 6 mesi.
Parametri analitici
- Alcol
- 13,5% vol.
- Acidità tot.
- 5,8 g/l
- Zuccheri res.
- 2 g/l
- SO₂ totale
- 95 mg/l
- pH
- 3,32
Analisi sensoriale
Colore
Giallo dorato luminoso.
Naso
Mela cotogna, pesca matura, miele d'acacia, vaniglia, frutta secca tostata.
Bocca
Pieno, opulento, cremoso, freschezza acida che mantiene equilibrio, lunga persistenza.
Persistenza & finale
Lunghissimo, su frutta gialla matura e burro tostato.
Abbinamenti
Crostacei al burro, pasta con tartufo, pollame nobile, formaggi stagionati.
Formati disponibili
0,75 L · 1,5 L Magnum
Servizio
Temperatura di servizio
12–14 °C
Calice consigliato
Calice ampio per Chardonnay importanti
Decantazione
Consigliata 30 min.
Potenziale d'invecchiamento
10–12 anni.
La storia di Gräfin de la Tour
Dedicato alla contessa Elvine Ritter de Zahony. Lo Chardonnay che ha portato Villa Russiz al vertice dell'enologia italiana.
Esperienza immersiva
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Cantina storica — Gräfin de la Tour
Il virtual tour della cantina storica è in arrivo.
Degustazione digitale
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Degustazione digitale — Gräfin de la Tour
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Annate
2020
95/100Bibenda
Opulenza e tensione, capolavoro di equilibrio.
5 Grappoli — Chardonnay di vertice assoluto in Italia.
2019
95/100Gambero Rosso
Annata di riferimento.
Tre Bicchieri — al vertice dei bianchi italiani.
2018
94/100James Suckling
Profondità e finezza.
94 points — quince, hazelnut, brioche. Burgundy-like.
2017
93/100Wine Spectator
Annata calda, ricchezza espressiva.
93 points — Editor's Choice.
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