Autoctoni
·Collio DOC Ribolla Gialla
·V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio
Ribolla Gialla
Agrumi e fiori bianchi, freschezza pura
- Vitigno principale
- Ribolla Gialla
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Servire a
- 8–10 °C
- Affinamento
- 4 mesi sui lieviti in acciaio.
Scheda enologica
- Blend
- Ribolla Gialla 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale, prima decade di settembre.
- Fermentazione
- Acciaio a 16 °C, lieviti indigeni parziali.
- Malolattica
- Non svolta.
- Affinamento
- 4 mesi sui lieviti in acciaio.
- Affinamento in bottiglia
- 2 mesi.
Parametri analitici
- Alcol
- 12,5% vol.
- Acidità tot.
- 6,5 g/l
- Zuccheri res.
- 2 g/l
- SO₂ totale
- 90 mg/l
- pH
- 3,22
Analisi sensoriale
Colore
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Naso
Fiori bianchi, mela acerba, agrumi (cedro, limone), nota minerale gessosa.
Bocca
Secco, fresco, snello, con vena acida vivace tipica del vitigno.
Persistenza & finale
Pulito, agrumato, sapido.
Abbinamenti
Aperitivo, antipasti di pesce, primi leggeri, sushi e sashimi.
Formati disponibili
0,75 L
Servizio
Temperatura di servizio
8–10 °C
Calice consigliato
Flute o tulipano stretto
Decantazione
No.
Potenziale d'invecchiamento
3–5 anni.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
Tour immersivo in arrivo — collegamento con SeekBeak / Matterport
Cantina storica — Ribolla Gialla
Il virtual tour della cantina storica è in arrivo.
Degustazione digitale
Assaggia con noi Ribolla Gialla
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Degustazione digitale — Ribolla Gialla
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Annate
2022
90/100Gambero Rosso
Tensione acida tagliente, vino di nervo.
Due Bicchieri — Ribolla autoctona di carattere.
2021
91/100Bibenda
Annata fresca, mineralità protagonista.
4 Grappoli.
2020
89/100Veronelli
Equilibrio ed eleganza.
2 Stelle.
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