Rossi
·Collio DOC Pinot Nero
Pinot Nero
Eleganza borgognona nel Collio
- Vitigno principale
- Pinot Nero
- Gradazione
- 13% vol.
- Servire a
- 14–16 °C
- Affinamento
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 L.
Scheda enologica
- Blend
- Pinot Nero 100%
- Metodo di vendemmia
- Manuale, prima decade settembre.
- Fermentazione
- Macerazione delicata 10–12 giorni a 26 °C.
- Malolattica
- Svolta.
- Affinamento
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 L.
- Affinamento in bottiglia
- 6 mesi.
Parametri analitici
- Alcol
- 13% vol.
- Acidità tot.
- 5,5 g/l
- Zuccheri res.
- 2 g/l
- SO₂ totale
- 90 mg/l
- pH
- 3,38
Analisi sensoriale
Colore
Rosso rubino chiaro con riflessi granato.
Naso
Lampone, ciliegia, sottobosco, spezie dolci, lieve nota di rosa appassita.
Bocca
Elegante, vellutato, tannini setosi, freschezza piacevole.
Persistenza & finale
Persistente, raffinato, su frutto rosso e spezie.
Abbinamenti
Tagliata di manzo, anatra, funghi porcini, formaggi medio-stagionati.
Formati disponibili
0,75 L · 1,5 L Magnum
Servizio
Temperatura di servizio
14–16 °C
Calice consigliato
Borgogna ampio per Pinot Nero
Decantazione
No, meglio servire da bottiglia.
Potenziale d'invecchiamento
8–10 anni.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
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Cantina storica — Pinot Nero
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Degustazione digitale
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Degustazione digitale — Pinot Nero
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Annate
2021
92/100Bibenda
Annata fresca, eleganza setosa.
5 Grappoli — Pinot Nero di rara finezza per il Friuli.
2020
92/100Gambero Rosso
Frutto maturo, tannini setosi.
Due Bicchieri — interpretazione borgognona.
2019
91/100James Suckling
Annata classica.
91 points — raspberry, forest floor, silky.
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